民國111年 第1梯次 中式米食加工─熟粉類、一般膨發類丙級 學科
第40題
下列何者不屬於人工甘味料(代糖)?
題目
下列何者不屬於人工甘味料(代糖)?
- (1) 醋磺內酯鉀(ACE-K)
- (2) 阿斯巴甜
- (3) 糖精
- (4) 楓糖
官方答案
(4) 楓糖
解析
人工甘味料（代糖）為人工合成、低或無熱量之甜味劑，醋磺內酯鉀（ACE-K）、阿斯巴甜、糖精皆屬之。楓糖（maple sugar）取自楓樹汁液濃縮，屬天然甘味料，含蔗糖與少量礦物質，非人工化學合成。選項1、2、3皆為合法人工代糖。故不屬於人工甘味料者為4楓糖。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。