民國111年 第1梯次 中式米食加工─熟粉類、一般膨發類丙級 學科
第59題
可以產生蒸氣的機具是?
題目
可以產生蒸氣的機具是?
- (1) 煮飯機
- (2) 脫水機
- (3) 鍋爐
- (4) 二重鍋
官方答案
(3) 鍋爐
解析
鍋爐係專門燃燒燃料加熱水產生蒸汽（蒸氣）的設備，為米食加工廠主要蒸氣來源。煮飯機僅能煮飯產生少量蒸氣，脫水機利用離心力脫水，二重鍋利用外層水蒸氣間接加熱內鍋，兩者皆非產生蒸氣的主機具。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國111年 第1梯次 中式米食加工─熟粉類、一般膨發類丙級 學科
第59題
可以產生蒸氣的機具是?
(3) 鍋爐
鍋爐係專門燃燒燃料加熱水產生蒸汽（蒸氣）的設備，為米食加工廠主要蒸氣來源。煮飯機僅能煮飯產生少量蒸氣，脫水機利用離心力脫水，二重鍋利用外層水蒸氣間接加熱內鍋，兩者皆非產生蒸氣的主機具。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。