民國111年 第1梯次 中式米食加工─熟粉類、一般膨發類丙級 學科
第60題
下類何者不屬於米粒類的米食製品?
題目
下類何者不屬於米粒類的米食製品?
- (1) 米果
- (2) 糯米腸
- (3) 八寶粥
- (4) 甜米糕
官方答案
(1) 米果
解析
米粒類米食製品指保留米粒原形經烹調而成，如糯米腸（糯米灌腸蒸熟）、八寶粥（糯米煮粥）、甜米糕（糯米蒸製）。米果係以米粉或破碎米經高溫高壓膨化製成，屬膨發類米食，不屬米粒類。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國111年 第1梯次 中式米食加工─熟粉類、一般膨發類丙級 學科
第60題
下類何者不屬於米粒類的米食製品?
(1) 米果
米粒類米食製品指保留米粒原形經烹調而成，如糯米腸（糯米灌腸蒸熟）、八寶粥（糯米煮粥）、甜米糕（糯米蒸製）。米果係以米粉或破碎米經高溫高壓膨化製成，屬膨發類米食，不屬米粒類。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。