民國111年 第1梯次 中式米食加工─熟粉類、一般膨發類丙級 學科
第64題
紅龜粿之製作,與下列何種米食相近?
題目
紅龜粿之製作,與下列何種米食相近?
- (1) 菜包粿
- (2) 麻糬
- (3) 芝麻球
- (4) 湯圓
官方答案
(1) 菜包粿
解析
紅龜粿與菜包粿同屬「粿」類，製作方式皆為：糯米漿蒸熟揉成皮、包入餡料、壓入木模成型、再蒸熟。麻糬為糯米蒸熟捶打成團包餡，芝麻球為糯米粉團油炸，湯圓為糯米粉揉團煮熟，成型與加熱方式均不同。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。