民國111年 第1梯次 中式米食加工─熟粉類、一般膨發類丙級 學科
第71題
米食加工機具使用後?
題目
米食加工機具使用後?
- (1) 擦乾淨
- (2) 浸水明天洗
- (3) 不髒下次洗
- (4) 立即清洗消毒
官方答案
(4) 立即清洗消毒
解析
米食加工機具在使用後應立即清洗消毒，避免殘留米漿、油脂或糖分滋生微生物，亦可防止異味、腐敗及影響下一批產品衛生。浸水隔天清洗易使污垢乾結黏附，更不利於清潔及衛生管理。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國111年 第1梯次 中式米食加工─熟粉類、一般膨發類丙級 學科
第71題
米食加工機具使用後?
(4) 立即清洗消毒
米食加工機具在使用後應立即清洗消毒，避免殘留米漿、油脂或糖分滋生微生物，亦可防止異味、腐敗及影響下一批產品衛生。浸水隔天清洗易使污垢乾結黏附，更不利於清潔及衛生管理。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。