民國112年 第1梯次 中式米食加工─熟粉類、一般膨發類丙級 學科
第36題
米食製品之食品添加物,何者合乎使用規定?
題目
米食製品之食品添加物,何者合乎使用規定?
- (1) 食品級
- (2) 工業級
- (3) 試藥級
- (4) 飼料級
官方答案
(1) 食品級
解析
食品添加物依食品安全衛生管理法，必須為「食品級」，且其使用範圍、限量及規格須符合「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」。工業級、試藥級、飼料級均非供人食用，未經食品級規格把關，不得添加於米食製品。故合乎使用規定者為食品級（選項1），其餘三者皆不合規定。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。