民國113年 第1梯次 中式米食加工─熟粉類、一般膨發類丙級 學科
第53題
餐飲服務人員如有腸胃不適或腹瀉嘔吐時,應如何處理
題目
餐飲服務人員如有腸胃不適或腹瀉嘔吐時,應如何處理
- (1) 主動告知管理人員進行健康管理
- (2) 外場服務人員與食品安全衛生沒有直接相關
- (3) 工作賺錢重要,忍痛撐下去
- (4) 自行服藥後繼續工作
官方答案
(1) 主動告知管理人員進行健康管理
解析
依食品衛生管理法第 13 條，從業人員患腸道傳染病或帶菌者不得從事接觸食品工作；出現腸胃不適、腹瀉、嘔吐等症狀時，必須主動告知管理人員進行健康評估與調離，嚴禁帶病工作或自行服藥掩蓋症狀。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。