民國113年 第1梯次 中式米食加工─熟粉類、一般膨發類丙級 學科

第54題

稻米蒸煮後何種米的黏度最高?

題目

稻米蒸煮後何種米的黏度最高?

  1. (1) 長糯米
  2. (2) 蓬萊米
  3. (3) 圓糯米
  4. (4) 在來米

官方答案

(3) 圓糯米

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