民國113年 第3梯次 中式米食加工─熟粉類、一般膨發類丙級 學科
第80題
下列哪一種屬於天然毒素
題目
下列哪一種屬於天然毒素
- (1) 食品添加物
- (2) 保險粉
- (3) 黴菌毒素
- (4) 農藥
官方答案
(3) 黴菌毒素
解析
天然毒素是指天然存在於生物體內的有毒物質。黴菌在適當濕度與溫度條件下可能產生黴菌毒素（Mycotoxins），如黃麴毒素、赭麴毒素等，屬於微生物所產生的天然毒素。食品添加物為人為添加以達特定目的之物質，保險粉多屬化學膨鬆劑，農藥則為防治用化學藥劑，均非天然毒素。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。