民國114年 第1梯次 中式米食加工─熟粉類、一般膨發類丙級 學科
第56題
乾料庫房之最佳濕度比應為何
題目
乾料庫房之最佳濕度比應為何
- (1) 90%
- (2) 80%
- (3) 70%
- (4) 95%
官方答案
(3) 70%
解析
乾料庫房為儲存乾性原料之場所，為防止米、粉類吸 moisture 而黴變或蟲害，相對濕度宜控制在約 70% 左右；濕度過高（80%、90%、95%）易造成原料受潮變質，因此最佳濕度比為 70%。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。