民國114年 第1梯次 中式米食加工─熟粉類、一般膨發類丙級 學科

第68題

下列何種米原料製成之製品老化較快?

題目

下列何種米原料製成之製品老化較快?

  1. (1) 稉米
  2. (2) 圓糯米
  3. (3) 秈米
  4. (4) 長糯米

官方答案

(3) 秈米

官方資料