民國115年 第1梯次 中式米食加工─熟粉類、一般膨發類丙級 學科
第75題
影響稻米品質最大的因素為?
題目
影響稻米品質最大的因素為?
- (1) 品種
- (2) 氣象
- (3) 產地
- (4) 栽培方法
官方答案
(1) 品種
解析
稻米品質受多因素影響，其中品種決定米粒外觀、直鏈澱粉含量、食味與加工適性等根本特性，是影響品質最大的因素；氣象、產地與栽培方法雖重要，但多屬於環境與管理條件，仍以品種為核心。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國115年 第1梯次 中式米食加工─熟粉類、一般膨發類丙級 學科
第75題
影響稻米品質最大的因素為?
(1) 品種
稻米品質受多因素影響，其中品種決定米粒外觀、直鏈澱粉含量、食味與加工適性等根本特性，是影響品質最大的因素；氣象、產地與栽培方法雖重要，但多屬於環境與管理條件，仍以品種為核心。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。