民國104年 第1梯次 中式米食加工-米粒類、米漿型丙級 學科

第11題

製作良好的菜包粿,其特徵為?

題目

製作良好的菜包粿,其特徵為?

  1. (1) 質地軟爛
  2. (2) 挺立有彈性
  3. (3) 皮餡具流動性
  4. (4) 皮糜爛汁多

官方答案

(2) 挺立有彈性

官方資料