民國104年 第1梯次 中式米食加工-米粒類、米漿型丙級 學科

第32題

下列何者是製作鹼粽可以添加之鹼粉?

題目

下列何者是製作鹼粽可以添加之鹼粉?

  1. (1) 氯化鈉
  2. (2) 六偏磷酸鈉
  3. (3) 氫氧化鈉
  4. (4) 三偏磷酸鈉

官方答案

(4) 三偏磷酸鈉

官方資料