民國104年 第1梯次 中式米食加工-米粒類、米漿型丙級 學科

第41題

有關糯米腸的品質要求,下列何者不正確?

題目

有關糯米腸的品質要求,下列何者不正確?

  1. (1) 米粒呈均勻的碎米狀態
  2. (2) 原料均勻分布
  3. (3) 具有蒸煮米香、無異味
  4. (4) 粗細均一

官方答案

(1) 米粒呈均勻的碎米狀態

官方資料