民國104年 第1梯次 中式米食加工-米粒類、米漿型丙級 學科

第68題

蒸芋頭糕和發粿時,火力大小最宜採用?

題目

蒸芋頭糕和發粿時,火力大小最宜採用?

  1. (1) 芋頭糕微火、發粿大火
  2. (2) 都用大火
  3. (3) 都用小火
  4. (4) 芋頭糕大火、發粿小火

官方答案

(2) 都用大火

官方資料