民國106年 第1梯次 中式米食加工-米粒類、米漿型丙級 學科

第1題

下列何者不是良好豬油糕應有的品質?

題目

下列何者不是良好豬油糕應有的品質?

  1. (1) 大小一致
  2. (2) 切薄片彎曲後不易斷裂
  3. (3) 成型性良好不易潰散
  4. (4) 印紋清楚

官方答案

(2) 切薄片彎曲後不易斷裂

官方資料