民國106年 第1梯次 中式米食加工-米粒類、米漿型丙級 學科
第9題
使用食品添加物應優先考慮
題目
使用食品添加物應優先考慮
- (1) 經濟性
- (2) 方便性
- (3) 安全性
- (4) 有用性
官方答案
(3) 安全性
解析
依《食品安全衛生管理法》第15條及食品添加物使用範圍標準，使用食品添加物首要原則為「安全性」，需經風險評估證無害，且以達成預期功效所需最低量為限；經濟性、方便性、有用性皆屬次要考量。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國106年 第1梯次 中式米食加工-米粒類、米漿型丙級 學科
第9題
使用食品添加物應優先考慮
(3) 安全性
依《食品安全衛生管理法》第15條及食品添加物使用範圍標準，使用食品添加物首要原則為「安全性」，需經風險評估證無害，且以達成預期功效所需最低量為限；經濟性、方便性、有用性皆屬次要考量。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。