民國107年 第1梯次 中式米食加工-米粒類、米漿型丙級 學科

第2題

豆魚肉蛋類食物經常含有隱藏的脂肪,下列何者脂肪含量較低

題目

豆魚肉蛋類食物經常含有隱藏的脂肪,下列何者脂肪含量較低

  1. (1) 看得到白色脂肪的肉類,例如五花肉、梅花肉、培根、魚肚、豬小腸、豬大腸
  2. (2) 食用油處理過的加工品,例如肉鬆、肉脯、三角油豆腐
  3. (3) 加工絞肉製品,例如香腸、熱狗、貢丸、包子肉餡、火鍋餃類
  4. (4) 不含皮的肉類,例如雞胸肉

官方答案

(4) 不含皮的肉類,例如雞胸肉

官方資料