民國107年 第1梯次 中式米食加工-米粒類、米漿型丙級 學科

第5題

蘿蔔糕的內部品質,下列何者較佳?

題目

蘿蔔糕的內部品質,下列何者較佳?

  1. (1) 軟硬適中而具彈性
  2. (2) 黏
  3. (3) 硬
  4. (4) 軟

官方答案

(1) 軟硬適中而具彈性

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