民國108年 第1梯次 中式米食加工-米粒類、米漿型丙級 學科
第55題
食品添加物之使用,下列敘述何者為正確
題目
食品添加物之使用,下列敘述何者為正確
- (1) 只要是業務員介紹的新產品,一定要試用
- (2) 複方食品添加物的內容,絕對不可對外公開
- (3) 食品添加物業者尚無需取得食品業者登錄字號
- (4) 應瞭解食品添加物的使用範圍及用量,必要時再使用
官方答案
(4) 應瞭解食品添加物的使用範圍及用量,必要時再使用
解析
食品添加物應依食品添加物使用範圍及限量暨規格標準使用，並在必要時才添加，不可盲目試用業務員推銷的新產品。複方添加物內容依規定可公開，業者亦需取得食品業者登錄字號。故正確敘述是應瞭解使用範圍及用量，必要時再使用。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。