民國108年 第1梯次 中式米食加工-米粒類、米漿型丙級 學科
第74題
米食製品之食品添加物,何者合乎使用規定?
題目
米食製品之食品添加物,何者合乎使用規定?
- (1) 工業級
- (2) 飼料級
- (3) 食品級
- (4) 試藥級
官方答案
(3) 食品級
解析
依《食品安全衛生管理法》及「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，供食品製造使用者必須為食品級添加物，具食用安全性與規格標準。工業級、飼料級、試藥級均非供人體食用用途，其純度與雜質限量不適用食品，違反規定；故合乎使用者為食品級。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。