民國109年 第1梯次 中式米食加工-米粒類、米漿型丙級 學科
第26題
哪一種家庭廢棄物可用來作為製造肥皂的主要原料?
題目
哪一種家庭廢棄物可用來作為製造肥皂的主要原料?
- (1) 熟廚餘
- (2) 果皮
- (3) 回鍋油
- (4) 食醋
官方答案
(3) 回鍋油
解析
肥皂製造原理為油脂與鹼液發生皂化反應（saponification），生成脂肪酸鹽與甘油。家庭廢棄物中，回鍋油含油脂成分，可與氫氧化鈉等鹼劑反應製成清潔肥皂，達廢油再利用。熟廚餘、果皮、食醋均不含足量可皂化油脂，不適合作製皂主原料。故以回鍋油最合適，兼具環保與資源回收意義。
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