民國109年 第1梯次 中式米食加工-米粒類、米漿型丙級 學科
第66題
米食製品材料倉庫屬於?
題目
米食製品材料倉庫屬於?
- (1) 清潔作業區
- (2) 一般作業區
- (3) 非食品處理區
- (4) 準清潔作業區
官方答案
(2) 一般作業區
解析
食品工廠依衛生管理將作業場所分區。材料倉庫只存放原料與包材，沒有進行即食食品調理或成品包裝，因此屬一般作業區。清潔作業區供即食食品或成品包裝使用；準清潔作業區供原料清洗、切割、烹調等加工；非食品處理區則為鍋爐、機房、廁所等，故選一般作業區。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。