民國110年 第1梯次 中式米食加工-米粒類、米漿型丙級 學科
第79題
下類何者不屬於米粒類的米食製品?
題目
下類何者不屬於米粒類的米食製品?
- (1) 糯米腸
- (2) 甜米糕
- (3) 八寶粥
- (4) 米果
官方答案
(4) 米果
解析
米粒類米食係以完整米粒為主原料，經炊煮、拌料等程序製成，糯米腸、甜米糕、八寶粥均以米粒直接熟成成型，同屬米粒類。米果之原料處理與製程分類與前述米粒類製品不同，在丙級學科分類中歸類於其他米食類別，故不屬於米粒類米食製品。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。