民國111年 第1梯次 中式米食加工-米粒類、米漿型丙級 學科

第17題

芋頭糕與芋粿巧之主要差別在於?

題目

芋頭糕與芋粿巧之主要差別在於?

  1. (1) 芋粿巧僅以在來米製作
  2. (2) 芋頭糕不需預糊化
  3. (3) 芋粿巧需要預糊化
  4. (4) 芋頭糕宜以在來米製作

官方答案

(4) 芋頭糕宜以在來米製作

官方資料