民國111年 第1梯次 中式米食加工-米粒類、米漿型丙級 學科
第46題
一般市售白米貯存於?
題目
一般市售白米貯存於?
- (1) 20°C
- (2) 室溫乾燥處
- (3) -4°C
- (4) 4°C
官方答案
(2) 室溫乾燥處
解析
一般市售白米含水量低、微生物活性低，建議貯存於室溫乾燥、通風且避免日曬的場所；冷藏（4°C 或 -4°C）雖可延長保存但非一般市售標準，20°C 僅為參考溫度而非貯存要求，重點在乾燥防潮。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。