民國111年 第1梯次 中式米食加工-米粒類、米漿型丙級 學科
第6題
製作麻糬的皮餡比為皮:餡=3:2,若餡為20 公克則其皮為?
題目
製作麻糬的皮餡比為皮:餡=3:2,若餡為20 公克則其皮為?
- (1) 50 公克
- (2) 20 公克
- (3) 30 公克
- (4) 40 公克
官方答案
(3) 30 公克
解析
皮與餡的比例為皮:餡＝3:2，設皮重為 x 公克，則 x:20＝3:2。由比例式交叉相乘得 2x＝3×20＝60，故 x＝60÷2＝30 公克。也就是說，餡每 2 公克對應皮 3 公克，餡 20 公克是 2 的 10 倍，皮也應為 3 的 10 倍，即 30 公克。若誤把比例顛倒，會算出 20×2÷3 的結果；50、40 公克則與 3:2 的比例不符。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。