民國113年 第1梯次 中式米食加工-米粒類、米漿型丙級 學科
第53題
製作甜年糕時米榖粉為100%,砂糖為80%,若米榖粉的使用量為500 公克,則砂糖的使用量為?
題目
製作甜年糕時米榖粉為100%,砂糖為80%,若米榖粉的使用量為500 公克,則砂糖的使用量為?
- (1) 200 公克
- (2) 400 公克
- (3) 300 公克
- (4) 500 公克
官方答案
(2) 400 公克
解析
計算公式：砂糖用量＝米榖粉用量×（砂糖比例／米榖粉比例）。代入數值：500 公克×（80／100）＝500×0.8＝400 公克。依題意米榖粉為100%、砂糖為80%，故砂糖使用量應為400公克，正確答案為2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。