民國113年 第1梯次 中式米食加工-米粒類、米漿型丙級 學科
第52題
「食品良好衛生規範準則」中有關廢棄物處理應符合之規定,下列敘述何者正確
題目
「食品良好衛生規範準則」中有關廢棄物處理應符合之規定,下列敘述何者正確
- (1) 廢棄物之置放場所偶有異味或有害氣體溢出無妨
- (2) 反覆使用盛裝廢棄物之容器,於丟棄廢棄物後,應立即清洗
- (3) 食品作業場所內及其四周可任意堆置廢棄物
- (4) 過期回收產品,可暫時置於其他成品放置區
官方答案
(2) 反覆使用盛裝廢棄物之容器,於丟棄廢棄物後,應立即清洗
解析
依「食品良好衛生規範準則」，食品作業場所之廢棄物應妥善分類、密閉或適當盛裝，並定期清除，避免堆積於作業場所內及其四周造成污染。對於反覆使用之盛裝廢棄物容器，於每次丟棄廢棄物後應立即予以清洗，防止殘留物腐敗孳生有害氣體或病媒。其餘選項均違反妥善衛生管理之原則，故正確答案為2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。