民國113年 第3梯次 中式米食加工-米粒類、米漿型丙級 學科
第11題
食品添加物之使用,下列敘述何者為正確
題目
食品添加物之使用,下列敘述何者為正確
- (1) 食品添加物業者尚無需取得食品業者登錄字號
- (2) 複方食品添加物的內容,絕對不可對外公開
- (3) 只要是業務員介紹的新產品,一定要試用
- (4) 應瞭解食品添加物的使用範圍及用量,必要時再使用
官方答案
(4) 應瞭解食品添加物的使用範圍及用量,必要時再使用
解析
依食品安全衛生管理法及「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，業者應先瞭解添加物之合法使用範圍、限量與規格，必要時方依規使用。食品添加物業者須辦理登錄，複方內容應依規標示揭露，且不可僅憑業務員介紹即貿然試用，故正確敘述為選4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。