民國113年 第3梯次 中式米食加工-米粒類、米漿型丙級 學科
第37題
湯圓及元宵屬於何種米食製品?
題目
湯圓及元宵屬於何種米食製品?
- (1) 熟粉類
- (2) 米漿型
- (3) 漿糰型
- (4) 米粒類
官方答案
(3) 漿糰型
解析
湯圓、元宵屬漿糰型米食：以糯米浸泡磨漿脫水成漿糰，再包餡揉圓。熟粉類如米粉、米苔目為蒸熟擠壓製條狀；米漿型如碗粿、腸粉為稀漿蒸製；米粒類如油飯、飯團保留米粒完整型態。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國113年 第3梯次 中式米食加工-米粒類、米漿型丙級 學科
第37題
湯圓及元宵屬於何種米食製品?
(3) 漿糰型
湯圓、元宵屬漿糰型米食：以糯米浸泡磨漿脫水成漿糰，再包餡揉圓。熟粉類如米粉、米苔目為蒸熟擠壓製條狀；米漿型如碗粿、腸粉為稀漿蒸製；米粒類如油飯、飯團保留米粒完整型態。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。