民國113年 第3梯次 中式米食加工-米粒類、米漿型丙級 學科
第39題
綁粽子用的繩子,材質上以何者為佳?
題目
綁粽子用的繩子,材質上以何者為佳?
- (1) 尼龍繩
- (2) 橡皮筋
- (3) 塑膠繩
- (4) 棉繩
官方答案
(4) 棉繩
解析
棉繩材質天然、耐高溫（蒸煮100℃以上不熔融）、摩擦係數大綁結牢固不易滑脫，且無化學遷移風險。尼龍繩、塑膠繩遇高溫軟化熔斷；橡皮筋高溫失彈性斷裂，皆不適合長時間高溫蒸煮的粽子綁紮。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。