民國113年 第3梯次 中式米食加工-米粒類、米漿型丙級 學科

第54題

米粉絲之品質要好,其所使用之條件何者較不重要?

題目

米粉絲之品質要好,其所使用之條件何者較不重要?

  1. (1) 蒸煮方式
  2. (2) 米原料
  3. (3) 擠出孔大小
  4. (4) 擠壓技術

官方答案

(3) 擠出孔大小

官方資料