民國113年 第3梯次 中式米食加工-米粒類、米漿型丙級 學科
第55題
下列何者是正確的洗手方式
題目
下列何者是正確的洗手方式
- (1) 慣用手有洗就好,另一隻手可以忽略
- (2) 使用清水沖一沖雙手即可, 不需特別使用洗手乳
- (3) 洗手後用圍裙將手部擦乾
- (4) 使用洗手乳或肥皂洗手並以流動的乾淨水源沖洗手部
官方答案
(4) 使用洗手乳或肥皂洗手並以流動的乾淨水源沖洗手部
解析
正確洗手應以洗手乳或肥皂充分搓洗手掌、手背、指縫與指尖，再以流動的乾淨水源徹底沖淨，最後用乾淨紙巾或烘手機乾燥。只洗慣用手會遺漏另一手的汙染；只用清水無法有效去除油脂與附著微生物；用圍裙擦手會把圍裙上的汙物帶回手部，造成二次汙染。因此只有「使用洗手乳或肥皂並以流動乾淨水沖洗」符合食品作業場所衛生規範。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。