米粉絲常用的乾燥方法是?

題目

米粉絲常用的乾燥方法是?

(1) 熱風乾燥

米粉絲常用熱風乾燥。米粉絲製成後需去除水分以利貯藏，熱風乾燥以加熱空氣對流帶走表面與內部水分，設備簡單、成本低且適合大量連續生產，為傳統與工業普遍採用；真空乾燥與冷凍乾燥成本皆高，僅特殊品使用，滾筒乾燥多用於糊狀物料造粒而非米粉絲。故米粉絲乾燥以熱風乾燥最常用。

AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。