依據GHP 更換油炸油之規定,何者正確

題目

依據GHP 更換油炸油之規定,何者正確

1. (1) 總極性化合物(TPC)含量25%以下
2. (2) 酸價應在25 mg KOH/g 以上
3. (3) 酸價應在25 mg KOH/g 以下
4. (4) 總極性化合物(TPC)含量25%以上

官方答案

(4) 總極性化合物(TPC)含量25%以上

官方資料

• 官方試題 PDF