民國115年 第1梯次 中式米食加工-米粒類、米漿型丙級 學科
第55題
下列健康飲食的觀念,何者正確?
題目
下列健康飲食的觀念,何者正確?
- (1) 牛奶營養豐富,鈣質含量尤其高,應鼓勵孩童將牛奶當水喝, 對成長有利
- (2) 對於愛吃水果的女性,若當日水果吃得較多,則應將蔬菜減量,對健康就不影響
- (3) 全穀可提供豐富的維生素、礦物質及膳食纖維等,每日三餐應以其為主食
- (4) 不吃早餐可以減少熱量攝取,是減肥成功的好方法
官方答案
(3) 全穀可提供豐富的維生素、礦物質及膳食纖維等,每日三餐應以其為主食
解析
依據我國健康飲食觀念，全穀類食品富含B群維生素、礦物質、膳食纖維及多種植化素，對腸道健康及血糖調節均有助益，故建議每日三餐以全穀雜糧為主食較為正確。選項1忽略鈣吸收與過量攝取顧慮，選項2不當將蔬菜減量，選項4則與正確減重觀念相悖。
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