民國115年 第1梯次 中式米食加工-米粒類、米漿型丙級 學科
第64題
以米穀粉100%為基準,太白粉使用10%,若米穀粉之使用量為300 公克,則太白粉之使用量為 何?
題目
以米穀粉100%為基準,太白粉使用10%,若米穀粉之使用量為300 公克,則太白粉之使用量為 何?
- (1) 20 公克
- (2) 30 公克
- (3) 10 公克
- (4) 40 公克
官方答案
(2) 30 公克
解析
依配方比例計算：以米穀粉100%為基準，太白粉使用10%。米穀粉300公克代表100%，則太白粉用量=300公克×10%=30公克。選項1、3、4計算結果皆不符。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。