民國115年 第1梯次 中式米食加工-米粒類、米漿型丙級 學科
第69題
使用保鮮膜時,下列何者正確
題目
使用保鮮膜時,下列何者正確
- (1) 微波食物時,須以保鮮膜包覆
- (2) 覆蓋食物時,避免直接接觸食物
- (3) 應重複使用,減少資源浪費
- (4) 蒸煮食物時,以保鮮膜包覆
官方答案
(2) 覆蓋食物時,避免直接接觸食物
解析
保鮮膜（PE材質）耐熱約110℃，微波、蒸煮高溫易融化釋出塑化劑，故微波、蒸煮不可直接包覆（選項1、4錯）。保鮮膜為一次性用品不可重複使用（選項3錯）。正確用法：覆蓋食物時避免直接接觸高油高溫食物，防止附著移轉。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。