民國104年 第1梯次 中式米食加工-米粒類、一般漿團丙級 學科

第24題

米粉絲的品質要求,下列何者較不正確?

題目

米粉絲的品質要求,下列何者較不正確?

  1. (1) 黏牙
  2. (2) 粗細一致
  3. (3) 不易斷裂
  4. (4) 良好的口感

官方答案

(1) 黏牙

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