民國104年 第1梯次 中式米食加工-米粒類、一般漿團丙級 學科

第33題

粿粽蒸好後爆裂之原因不包括?

題目

粿粽蒸好後爆裂之原因不包括?

  1. (1) 火候太大
  2. (2) 蒸煮時間不足
  3. (3) 漿糰量太多
  4. (4) 粽繩綁太緊

官方答案

(2) 蒸煮時間不足

官方資料