民國104年 第1梯次 中式米食加工-米粒類、一般漿團丙級 學科

第59題

鳳片糕發生長黴情形,其主要可能原因是?

題目

鳳片糕發生長黴情形,其主要可能原因是?

  1. (1) 添加色素
  2. (2) 砂糖太多
  3. (3) 油脂太多
  4. (4) 水分太高

官方答案

(4) 水分太高

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