民國104年 第1梯次 中式米食加工-米粒類、一般漿團丙級 學科

第60題

下列何者不是煮白米飯時加油脂之主要目的?

題目

下列何者不是煮白米飯時加油脂之主要目的?

  1. (1) 增加咬感
  2. (2) 使米飯亮麗
  3. (3) 不易黏鍋
  4. (4) 增加風味

官方答案

(1) 增加咬感

官方資料