民國104年 第1梯次 中式米食加工-米粒類、一般漿團丙級 學科

第7題

下列何者產品之製作需經米漿預糊化處理步驟?

題目

下列何者產品之製作需經米漿預糊化處理步驟?

  1. (1) 油炸米花糖
  2. (2) 鳳片糕
  3. (3) 碗粿
  4. (4) 湯圓

官方答案

(3) 碗粿

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