民國105年 第1梯次 中式米食加工-米粒類、一般漿團丙級 學科
第13題
以保利龍為材料之餐具,不適合盛裝
題目
以保利龍為材料之餐具,不適合盛裝
- (1) 100 °C
- (2) 80 °C
- (3) 70 °C
- (4) 60 °C 以上之食品
官方答案
(1) 100 °C
解析
保利龍為發泡聚苯乙烯（EPS）製品，耐熱性不佳，一般耐熱約70–90°C，超過即易軟化變形，高溫下亦可能溶出苯乙烯單體，影響食品安全。100°C為沸水溫度，遠超其耐熱極限，最不適合盛裝；相對80°C以下雖仍不宜長時間盛裝，但風險較低。故以保利龍餐具不適合盛裝100°C食品，答案為選項1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。