民國106年 第1梯次 中式米食加工-米粒類、一般漿團丙級 學科
第34題
食品工廠之工作檯面,依規定光度要求為幾米燭光以上?
題目
食品工廠之工作檯面,依規定光度要求為幾米燭光以上?
- (1) 100
- (2) 150
- (3) 200
- (4) 50
官方答案
(3) 200
解析
依「食品良好衛生規範準則」（GHP）規定，食品作業場所應有充分照明，且工作檯面光度應保持在200米燭光（lux）以上，以確保作業人員能清楚辨識清潔狀況、原料異物與操作安全。50、100、150米燭光均低於法定標準。故食品工廠工作檯面光度要求為200米燭光以上，選此項正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。