民國106年 第1梯次 中式米食加工-米粒類、一般漿團丙級 學科
第43題
米食製品加工使用下列何種包材具有阻隔水氣及熱封性?
題目
米食製品加工使用下列何種包材具有阻隔水氣及熱封性?
- (1) 鋁箔紙
- (2) 聚苯乙烯〔P S 〕
- (3) 玻璃紙
- (4) 聚乙烯〔P E 〕
官方答案
(4) 聚乙烯〔P E 〕
解析
聚乙烯（PE）為常見熱封層材質，具優異阻水氣性與熱封特性，廣泛用於米食製品內層包裝。鋁箔紙雖阻隔佳但無熱封性，需複合其他材料；聚苯乙烯（PS）脆硬難熱封；玻璃紙（再生纖維素）阻水氣差且不可熱封。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。