民國107年 第1梯次 中式米食加工-米粒類、一般漿團丙級 學科
第57題
為避免食品中毒,真空包裝即食食品時應標示哪項資訊
題目
為避免食品中毒,真空包裝即食食品時應標示哪項資訊
- (1) 基因改造成分
- (2) 須冷藏或須冷凍
- (3) 反式脂肪酸含量
- (4) 水分含量
官方答案
(2) 須冷藏或須冷凍
解析
真空包裝即食食品為防止肉毒桿菌等厭氧菌繁殖導致食品中毒，依食品安全衛生管理法及相關規範，應標示「須冷藏」或「須冷凍」之保存條件，確保低溫鏈不中斷。基因改造成分、反式脂肪酸含量、水分含量均非此類防中毒之必要標示資訊。故選項2正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。