民國108年 第1梯次 中式米食加工-米粒類、一般漿團丙級 學科

第37題

不同食材之清洗處理,何者正確

題目

不同食材之清洗處理,何者正確

  1. (1) 同一水槽同時一起清洗
  2. (2) 清洗順序:蔬果→豬肉→雞肉
  3. (3) 乾貨僅需浸泡即可
  4. (4) 清潔度較低者先處理

官方答案

(2) 清洗順序:蔬果→豬肉→雞肉

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